Use Java 8 - fixes fix java.lang.NoSuchMethodError errors

 Dockerfile

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ENV OPENFIRE_VERSION 4.0.2

RUN apt-get -y update \
    && apt-get -y install openjdk-7-jre-headless wget sudo \
    && apt-get -y install openjdk-8-jre-headless wget sudo \
    && apt-get -y clean

RUN cd /tmp \